nấu ăn

Dù nhịp sống hiện đại có nhiều thay đổi, mâm cỗ Tết miền Bắc vẫn luôn được gìn giữ như một phần căn cốt của văn hóa dân tộc. Đó không chỉ là bữa cơm sum vầy mà còn là không gian văn hóa thu nhỏ, nơi hội tụ lễ nghĩa, sự tinh tế và những ước vọng tốt đẹp của mỗi gia đình Việt. Trong tâm thức...

Trứng chần là món ăn bổ dưỡng được nhiều người ưa thích, nhưng để có một thành phẩm lòng trắng ôm trọn lòng đỏ, không bị tan nát hay bén đáy nồi lại là thử thách không nhỏ. Bằng cách vận dụng những nguyên lý vật lý và hóa học đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này đẹp mắt như tại...

Thịt bò là nguyên liệu vàng trong bữa cơm gia đình Việt nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và khả năng biến tấu đa dạng. Tuy nhiên, làm thế nào để xào thịt bò luôn săn chắc, giữ trọn độ ngọt mà không bị "bơi" trong nước là một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật đứng...

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, đây là món ăn nhiều chất dinh dưỡng, hao cơm nhưng cũng dễ chế biến. Nguyên liệu làm canh chua cá lóc 0,7 kg cá lóc làm sạch, 200gr giá đỗ, 200gr đậu bắp, 1/2 trái thơm, cà chua, me chín, lá bạc hà (dọc mùng), tỏi, hành...

Trong ẩm thực Việt Nam, thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng và cực kỳ phổ biến. Tuy nhiên, một vấn đề mà nhiều người gặp phải là thịt bò xào xong ăn ngay thì mềm, nhưng chỉ cần để nguội một chút là thịt trở nên dai và khô. Bài viết này sẽ chia sẻ những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả để giữ...

Bún bò là món ăn đặc trưng với hương vị quyến rũ của mắm ruốc hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh từ xương. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè. Nguyên liệu chuẩn bị (Cho 4-6 người ăn) Thành phần chính và nước dùng: 1 kg xương bò & 500gr bắp bò. Chân giò...

Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu chuẩn bị Để món ăn đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau: Thịt...

Luộc là phương pháp nấu đơn giản, không cầu kỳ gia vị, kỹ thuật nhưng cũng dễ bị làm sai, khiến món ăn mất vị ngọt tự nhiên và hao hụt dưỡng chất. Luộc thịt lợn chưa canh đúng nhiệt Nhiều người thường mắc sai lầm khi luộc thịt lợn lửa to, nhiệt cao với suy nghĩ giúp món ăn chín nhanh. Thực...

Một đĩa bò cuốn cải xanh vừa thơm ngon, hương vị hài hòa sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn. Nguyên liệu chuẩn bị Thịt bò thăn: 500gr (chọn loại mềm, ít gân), 20 – 25 lá cải xanh, tươi non, gừng băm, tỏi băm, sả băm. Các loại rau ăn kèm: Dưa leo, cà rốt, rau thơm. Nước...

Theo các chuyên gia, vấn đề không nằm ở thiết bị mà ở cách chúng ta sử dụng nó. Việc nhồi nhét quá nhiều đồ vào tủ lạnh chính là thủ phạm khiến thực phẩm trong tủ lạnh bị hỏng. Ảnh minh họa. (Nguồn: Getty Images) Sau vài lần mua sắm “quá tay” ở siêu thị và một buổi đi chợ với đầy ắp đồ, tủ...

Bún bò thố đá là món ăn khiến nhiều người mê mẩn bởi món ăn giàu dinh dưỡng, hương vị đậm đà, nước dùng nóng hổi sôi sùng sục, thơm mùi mắm ruốc sả, gừng. Nguyên liệu làm bún bò thố đá 500gr bắp bò hoặc nạm bò, 500gr giò heo, bún tươi, hành tím, sả, gừng, tỏi, mắm ruốc Huế, sa tế, dầu...

Hoài Thương, ở Hà Nội, sử dụng lá chanh Đà Lạt thay vì lá chanh nhà trồng để tránh bị đắng, giúp món khô gà trọn vị hơn. Chưa đầy một tháng nữa là Tết Nguyên đán 2026, nhiều bà nội trợ đã bắt đầu tất bật lên danh sách và chuẩn bị dần những món ăn đặc trưng cho ngày xuân. Bên cạnh mâm cỗ truyền...

Không ít người cho rằng đun sôi nấu kỹ sẽ làm mùi tanh biến mất nhưng nguyên nhân đến từ chỗ khác. Chưa sơ chế kỹ Mùi tanh của thủy hải sản đến từ các hợp chất axit amin như trimethylamine và aldehyde được hình thành trong quá trình phân giải protein. Những chất này tập trung nhiều trong máu...

Mì chính là loại gia vị giúp món ăn có vị ngọt "mềm mại", tuy nhiên không phải ai cũng thích sử dụng, nhất là những người bị dị ứng với mì chính. Ngoài ra với những người quen dùng nó, việc biết các mẹo nấu canh ngọt mà không cần mì chính sẽ giúp bạn xoay xở khi nhà hết loại gia vị này. Mẹo nấu...

Khoai tây được yêu thích bởi hương vị bùi bùi, dẻo thơm và khả năng chế biến món ăn đa dạng. Trong số đó, khoai tây xào là một lựa chọn phổ biến, thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày nhờ sự đơn giản, dễ làm và hấp dẫn. Tuy nhiên, khi làm món ăn này, nhiều người thường gặp phải tình trạng...

Thoa nước cốt chanh tươi hoặc dầu ô liu lên phần thịt quả bơ đã bổ, sau đó bọc bằng màng bọc hoặc cho vào hộp chuyên dụng, cất vào tủ lạnh để bơ không bị thâm. Bơ là loại quả giàu dinh dưỡng, chứa chất béo lành mạnh, đặc biệt là axit béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch, có thể kết hợp trong...

Tôm hùm cháy tỏi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, món ăn này có vị ngọt tự nhiên của tôm hùm và mùi thơm béo đặc trưng của tỏi cùng các gia vị. Nguyên liệu chế biến 1 con tôm hùm bông hoặc tôm hùm xanh 1-1,2kg, tỏi băm nhuyễn, bơ lạt, rượu trắng, rau mùi, hành...

Nhiều người có thói quen chần (trụng) mì với nước sôi trước khi xào nhưng cách làm này không hiệu quả, thậm chí khiến mì bị mềm nhũn. Sợi mì khi chần nước sôi thường nở nhanh, phần tinh bột bên ngoài gelatin hóa một phần. Khi xào gặp dầu và nhiệt độ cao, các sợi mì dễ kết dính thành mảng, khó...

Một trong những thách thức khi làm món chiên rán là tình trạng dầu mỡ bắn tung tóe làm bẩn bếp, bẩn sàn nhà và dễ gây bỏng. Điều này khiến nhiều người né tránh dù cá rán, đậu rán, thịt chiên... là món ăn khoái khẩu của các thành viên. Áp dụng các mẹo sau, bạn sẽ giảm được nỗi ngại ngần khi làm...

Trong các điều kiện thời tiết khác nhau, việc bảo quản bánh chưng cũng có những phương pháp khác nhau để bảo đảm bánh luôn tươi ngon. Bánh chưng là món ăn truyền thống dịp Tết. (Nguồn: Bách hóa xanh) Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán của người Việt...