Sức khỏe & Mẹo vặt

Hạt mè đen có hàm lượng canxi đặc biệt cao, khoảng 780 mg canxi trên 100 gam hạt mè đen. Điều này có nghĩa là ăn một thìa hạt mè đen mỗi ngày có thể cung cấp một lượng canxi đáng kể. Hơn nữa, hạt mè đen rất giàu tryptophan, khi ăn vào sẽ được chuyển hóa thành melatonin và serotonin. Melatonin giúp điều hòa nhịp điệu giấc ngủ, trong khi serotonin thúc đẩy sự ổn định tâm trạng và giảm lo âu. Do đó, ăn mè đen thường xuyên có thể dẫn đến giấc ngủ ngon hơn vào ban đêm. Rang mè đen cho thơm Trước hết, bạn cần rang khô hạt mè để làm dậy mùi thơm. Hãy dùng một chiếc chảo sạch, không cần cho dầu. Cho mè đen vào, rang từ từ trên lửa nhỏ và không nên đảo liên tục. Khi nghe thấy tiếng “lách tách” nhỏ và ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của mè...

Thêm quế vào cà phê đen không chỉ tăng hương vị cho thức uống mà còn đem lại tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, hỗ trợ ổn định đường huyết. Cà phê chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là axit polyphenol chlorogenic và nhiều chất hoạt tính sinh học có khả năng chống viêm, giảm tình trạng kháng insulin và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Do đó, uống cà phê đúng thời điểm, đúng cách sẽ góp phần kìm hãm tốc độ lão hóa cơ thể. Bên cạnh đó, thêm một vài loại gia vị đơn giản vào tách cà phê hàng ngày cũng giúp tăng cường hiệu quả chống viêm, đem lại lợi ích sức khỏe, kìm hãm tốc độ lão hóa. 1. Nghệ Thêm một lượng vừa phải bột nghệ vào cà phê giúp tăng cường các hợp chất chống viêm...

Không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, xem thiết bị điện tử thường xuyên, ăn nhiều đường bổ sung khiến trẻ giảm khả năng nhận thức, kém phát triển não. Ở trong bóng tối quá lâu Trẻ ở trong nhà thời gian dài có thể làm gián đoạn nhịp sinh học tự nhiên của cơ thể, ảnh hưởng đến tâm trạng, nhận thức, chức năng não. Trẻ tiếp xúc với ánh sáng tự nhiên để điều chỉnh chu kỳ ngủ - thức, duy trì chức năng não tối ưu. Nạp nhiều tin tức tiêu cực Tiếp xúc nhiều với tin tức tiêu cực kích thích phản ứng căng thẳng trong não, dẫn đến lo âu, trầm cảm, suy giảm chức năng nhận thức. Phụ huynh nên khuyến khích con có chế độ ăn uống cân bằng, hạn chế tiếp xúc với tin tức độc hại, hỗ trợ não bộ của trẻ phát triển lành mạnh. Mở tai nghe âm lượng tối đa...

Khi nấu ăn, bảo quản thực phẩm hay pha một tách trà buổi sáng, bạn có thể đang vô tình làm một số việc theo thói quen và đưa vi nhựa vào cơ thể. Nghiên cứu đăng trên tạp chí New England, năm 2024, cho thấy vi nhựa khi xâm nhập vào động mạch có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Ngoài nguồn ô nhiễm từ đất, nước, không khí, vi nhựa cũng có thể xâm nhập vào thức ăn ngay trong bếp, qua những thói quen hằng ngày. Dưới đây là sáu con đường phổ biến và cách thay thế đơn giản giúp giảm thiểu vi nhựa. Dùng thớt nhựa Cắt rau củ trên thớt nhựa có thể khiến vi nhựa lẫn vào thực phẩm. Càng cắt mạnh, lượng vi nhựa càng nhiều. "Thớt nhựa là một trong những vật dụng có tỷ lệ phơi nhiễm lớn nhất và cũng là một trong những vật dụng dễ thay thế...

Bánh mì trắng, khoai tây chiên hay các loại bún, phở khô chứa hàm lượng tinh bột cao hơn cơm, dễ gây tăng cân. Tinh bột là một trong ba nhóm chất dinh dưỡng chính thiết yếu cho cơ thể, cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động sống hàng ngày. Tuy nhiên, không phải tất cả thực phẩm giàu tinh bột đều lành mạnh hoặc có lượng calo tương đương nhau. Thậm chí, một số loại thực phẩm quen thuộc còn chứa hàm lượng tinh bột cao hơn cả cơm trắng - loại ngũ cốc vốn đã bị cho là thủ phạm góp phần gây tăng cân. 100 g cơm trắng chứa khoảng 28 g tinh bột. Vai trò của tinh bột trong cơ thể Tinh bột, hay carbohydrate phức, được phân giải thành glucose - nguồn năng lượng chính của tế bào. Tuy nhiên, khi cơ thể nạp vào lượng tinh bột vượt quá...

Trong khi tinh bột nhanh (như cơm trắng, bánh mì trắng) khiến đường huyết tăng vọt thì tinh bột từ một số loại rau củ lại tốt cho người tiểu đường. Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), rau củ giàu tinh bột tốt có thể nằm trong khẩu phần ăn của người tiểu đường nếu được sử dụng hợp lý về lượng và cách chế biến. Dưới đây là 5 loại rau chứa tinh bột có lợi cho người bệnh tiểu đường. Khoai lang: Được xếp vào nhóm tinh bột phức hợp có chỉ số đường huyết (GI) trung bình - thấp, đặc biệt khi hấp hoặc luộc cả vỏ. Khoai lang tím chứa anthocyanin và chất xơ hòa tan giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm chỉ số HbA1c ở người mắc tiểu đường type 2. Đặc biệt, khoai lang chứa tinh bột kháng tiêu hóa, loại...

Theo Bệnh viện Thành phố Thủ Đức, nhiều đồ uống dù rất ngọt nhưng thực tế lại ẩn chứa nhiều muối, nếu tiêu thụ nhiều có thể tổn hại đến thận, huyết áp cao. Ăn nhiều muối không tốt cho sức khỏe, do đồ ăn nhiều muối có hàm lượng natri cao. Khi ăn quá nhiều natri cơ thể sẽ gặp nhiều vấn đề, chẳng hạn tăng gánh nặng cho thận, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, sỏi đường tiêu hóa, gây phù nề, kích thích thèm ăn, gây thừa calo, tăng huyết áp, các bệnh tim mạch như huyết áp, đột quỵ, tăng nguy cơ sa sút trí tuệ, giảm mật độ xương,.... Nước uống thể thao Để bổ sung lượng natri bị mất đi khi tập luyện, nước uống thể thao được bổ sung thêm natri, tính trên 1 chai 600 ml có chứa khoảng 246 mg natri. Dù vậy, mọi người không nên uống quá nhiều...

Chuối chín, cháo loãng, khoai, rau luộc, thịt gà hay cơm trắng có thể làm dịu cơn đau dạ dày khi bụng đói, hạn chế kích ứng, giảm tiết axit. BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết khi đói, dạ dày vẫn tiết axit để chuẩn bị tiêu hóa thức ăn, nhưng không có thực phẩm nào trong bụng để trung hòa lượng axit này. Ở người mắc bệnh viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày hay hội chứng ruột kích thích, tình trạng này khiến niêm mạc bị kích ứng, gây đau tức vùng thượng vị, nóng rát, cồn cào, buồn nôn. Lựa chọn đúng thực phẩm để ăn lúc đói có thể làm giảm triệu chứng, bảo vệ lớp niêm mạc dạ dày khỏi tổn thương do axit. Chuối chín Chuối chín mềm, dễ tiêu, chứa nhiều pectin - loại chất xơ...

Trang Eating Well đưa ra những lợi ích sức khỏe khi ăn cải xoăn mỗi ngày. Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa Một trong những lợi ích sức khỏe chính của cải xoăn là hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và làm giảm táo bón. Ngăn ngừa ung thư Ăn 2-3 khẩu phần rau lá xanh giàu chất chống oxy hóa mỗi tuần như cải xoăn, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư da, vú và dạ dày. Cải xoăn chứa các hóa chất thực vật như sulforaphane và indole-3-carbinol, vừa có tác dụng chống ung thư vừa có tác dụng giải độc mạnh mẽ cho cơ thể. Cải xoăn cũng giàu folate và vitamin C, có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư. Tăng cường hệ thống miễn dịch Hệ thống miễn dịch của cơ thể hoạt động liên tục để bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây nhiễm trùng...

Nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan cho thấy phụ nữ 45-60 tuổi uống trung bình 315 mg caffeine mỗi ngày, tương đương ba cốc nhỏ, có thể khỏe mạnh khi về già. Đây là kết luận từ một nghiên cứu quy mô lớn của Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, được trình bày tại Hội nghị Dinh dưỡng 2025 của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ mới đây. Nghiên cứu đã theo dõi gần 50.000 phụ nữ trong suốt ba thập kỷ, nhằm đánh giá tác động của cà phê lên nhiều khía cạnh của quá trình lão hóa. Các nhà khoa học định nghĩa "lão hóa khỏe mạnh" là sống đến 70 tuổi trở lên mà không mắc 11 bệnh mạn tính, đồng thời duy trì thể chất tốt, tinh thần sảng khoái và không bị suy giảm trí nhớ. Kết quả cho thấy những phụ nữ đạt tiêu chuẩn lão hóa khỏe mạnh...

Luộc mướp nghe có vẻ là công việc bếp núc quá đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc mướp ngon, xanh mướt, thơm lừng, ăn giòn ngọt chứ không bị thâm đen, nhũn nát, thì lại là một chuyện khác. Chỉ cần sơ suất một chút, mướp đang xanh tươi có thể biến thành màu “cháo lòng” kém hấp dẫn ngay tức thì. Vậy bí quyết nằm ở đâu? Cách luộc mướp ngon giòn, xanh mướt Để luộc mướp ngon, bạn cần tuân thủ đúng quy trình. Một số đầu bếp gia đình nhiều kinh nghiệm chia sẻ, cách làm của họ gồm các bước nạo vỏ, xóc muối nhẹ, rửa sạch, sau đó đợi nước sôi già mới thả vào, luộc nhanh và vớt ra ngay. Nhờ quy trình này, mướp sau khi luộc giữ được màu xanh mướt tự nhiên, mùi thơm đặc trưng, không bị nhớt hay chuyển màu xám đen. Ngược lại, cũng...

Cơm rang, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng để đạt đến độ ngon miệng, dậy hương và giữ được độ tơi và sự cân bằng mềm - giòn hoàn hảo lại là cả một nghệ thuật. Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ rằng, chính món ăn dân dã này lại là bài kiểm tra thú vị để đánh giá kỹ năng cơ bản của người nấu. Các bí quyết rang cơm ngon, giòn, tơi Dưới đây là tổng hợp những mẹo rang cơm ngon nhất do các đầu bếp lâu năm trong nghề chia sẻ, giúp bạn nâng tầm món cơm rang quen thuộc lên một đẳng cấp mới. Chọn loại cơm phù hợp – cơm nguội là “vua” Một nguyên tắc bất di bất dịch được nhiều đầu bếp nhấn mạnh: Muốn cơm rang ngon, phải dùng cơm nguội bảo quản qua đêm. Hạt cơm nguội đã se lại, ráo nước, khi rang lên sẽ không bị nát hay vón cục. Mẹo rang...